红星新闻网10月24日讯  “起锅！端菜……”百合炒虾仁、乌梅饮、黄精鳝鱼、苏公醪醴汤锅、长寿黄金泥、百合莲藕炖梨……一场由成都市卫健委、成都市中医药管理局主办，成都日报社、都江堰市卫健局等协办的成都市第二届“烟火成都”药膳大赛都江堰赛区复赛如期举行。

最终，经过现场专业评委和市民评鉴团的逐一打分、品鉴，按照“作品美观度”“食材使用”“制作步骤”“营养价值”“创新度”“推广度”等方面严格考评，由都江堰阳光旅游发展有限责任公司的“茴香苗虫草花卷折耳根”、郭富国制作“长寿黄金泥”分别获得专业组、业余组一等奖。同时，本次一、二、三等奖获得者将晋级参加成都全市总决赛。

在比赛现场，热火朝天的厨艺景象迅速让周围群众纷纷聚来，熙来攘往的“自拍熊猫”旁升腾起浓郁的人间烟火气息。一边是载歌载舞的表演与健康知识科普问答，一边是挥汗如雨的现场厨艺竞技……药膳烹饪高手们各显神通，各自拿出独门绝技，或切菜肉、挥锅铲，忙碌不停；或细心地调整着火候大小；或趁着锅里“咕嘟咕嘟”冒泡的时候与队友轻声交流……一幕幕诚邀八方来宾到都江堰充分感受、品尝和传承中华道地药膳，共同体悟“药食同源”--传承千年的养生智慧和生活哲学的壮美画面尽收眼底。

“今天效果非常好！让更多人看到了都江堰独特的地道药膳创制工艺。2000多年以来，都江堰人积淀下闻名于世的中华道医、珍稀药膳、青城太极等经典康养文化传承，很值得称赞啊！”本次大赛首席评委、成都著名药膳专家薛和骏表示，都江堰－青城山作为世界级旅游胜地，将独特的药膳文化融入文旅产业高质量发展之中，让世界各地前来的游客均可感受；也为都江堰搭建了向国际国内各地展示和宣传优秀中医药文化和文旅康养资源的“中医药+”融合发展的大舞台。这是一件功在当代、利在千秋的大好事！

参赛的业余组选手刘新月还专门穿上了汉服，现场为大家制作了选材都江堰－青城山区域的“山药枣泥黑芝麻糕”，其糕点的颜色黑白相衬，仿佛有太极的寓意。她还说到，希望通过参加比赛，能将青城山特有的药膳文化更好地宣扬出去！

“我们用的原料几乎都和青城山有关，譬如洞天乳酒、红曲醪糟、益母草碱……青城山、都江堰就是一座药膳养生的宝库！”参赛药膳师莫愁特别带来了“苏公醪醴汤锅”，丰富的食材让人赏心悦目，流连忘返。

据了解，在当天复赛现场都江堰市卫健系统还专门设置了中医药文创主题集市区，吸引了来自行业知名医药企业、老牌餐饮名店、西式烘焙坊、中式糕点铺等踊跃参展。同时，本次都江堰赛区专业组和业余组共报送参赛作品 135 个，投票总数超过 115 万，全网关注度超 400万。

都江堰市有关负责人表示，都江堰是举世闻名的“长寿之乡”、名副其实的“养生福地”，中药材资源也极为丰富，共有900余种，盛产黄柏、杜仲、厚朴、川芎等著名道地中药材，也是世界药用植物的主要产地之一；而“中医养生”“健康长寿”就是都江堰与生俱来且特色鲜明的“城市基因名片”。未来，都江堰市将以本次药膳大赛为契机，积极主动作为，大力推动中医药文化科普传播，全面为巴蜀大地的中医药大健康事业高质量发展，为广大基层人民群众健康福祉贡献更多新时代力量。（文：李东海、刘洪 图：都江堰市卫健局等）